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烫面牛肉蒸饺

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同事聊天，偶然提到在某个小饭馆吃到美味的牛肉蒸饺，时常惦念在心，自力更生，为了自己的嘴别嫌麻烦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

全麦粉 500克

、

饺子粉 500克

、

牛肋肉 1.5斤

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 5根

、

姜末 10克

、

酱油 30毫升

、

香油 15毫升

、

料酒 15毫升

、

花椒油 10毫升

、

胡椒粉 5克

、

盐 25克

、

食用油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅
步骤2/15 点击查看大图
饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。
步骤3/15 点击查看大图
洋葱切末，胡萝卜切丝
步骤4/15 点击查看大图
锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）
步骤5/15 点击查看大图
配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
步骤6/15 点击查看大图
牛肉馅中依次加入上述调料
步骤7/15 点击查看大图
放入胡萝卜末和洋葱末
步骤8/15 点击查看大图
调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕
步骤9/15 点击查看大图
包蒸饺
步骤10/15 点击查看大图
包好
步骤11/15 点击查看大图
上屉蒸制
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。
步骤13/15 点击查看大图
取出装盘
步骤14/15 点击查看大图
蒸饺
最后一步点击查看大图
开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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