酸辣卷心菜
素食版本的卷心菜,比干锅卷心菜油少,比普通卷心菜炒法更入味,适合当下饭菜,也比较解馋。
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步骤1/11
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准备好食材:卷心菜(最好选用牛心菜)、葱油、辣椒、花椒粒、姜、蒜。
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卷心菜用手撕成较大的块状,外面几片叶子的梗可以丢弃不用,用清水洗净沥干水分备用。
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为了口感更好,这是我丢弃的菜叶梗梗。
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步骤4/11
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锅内放适量清水,水开后放入卷心菜汆水约2分钟。
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步骤5/11
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汆水至断生后捞出,沥水备用。
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步骤6/11
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大蒜切碎,干辣椒剪成段备用。
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步骤7/11
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锅内放油,油热后放入花椒和辣椒段炒香。
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步骤8/11
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接着放入姜和蒜末炒香。
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步骤9/11
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放入卷心菜翻炒约一分钟。
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步骤10/11
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然后放入香醋、盐、糖,翻炒均匀,稍微收下汁水即可。
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最后一步
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盛盘享用吧!
1. 卷心菜最好选用牛心菜的品种,比较嫩,好吃。
2. 如果有五花肉,可以在炒香大蒜后放入,成品更加好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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