6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕
其实这个挺好做的,不用像戚风蛋糕那样打发蛋清,不用像面包那样出手套膜,只有吉利丁片可能新手不太熟悉,需要稍微注意一下,其他没有任何技术含量,一步步来就行。
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步骤1/23
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黄油切成小块,微波炉里融化。
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步骤2/23
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饼干展示,最好用全麦酥性饼干,或者奥利奥。
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步骤3/23
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碾碎
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步骤4/23
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和融化好的黄油充分混合
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步骤5/23
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6寸蛋糕模具,底部用隔油纸垫上。把混合好的饼干倒进去,用擀面杖慢慢压实,然后放进冰箱,冷藏30分钟。
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步骤6/23
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把吉利丁片泡进冷水里
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步骤7/23
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泡软的吉利丁片
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步骤8/23
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隔水融化
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步骤9/23
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把融化好的吉利丁片和酸奶充分混合。酸奶记得不宜直接用冷藏的,可以放在外面,慢慢到室温。
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步骤10/23
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淡奶油和细砂糖混合
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步骤11/23
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把淡奶油打发,厨师机8档高速,打发至5分,有细微纹路即可。
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步骤12/23
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把酸奶和打发的淡奶油充分混合。
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步骤13/23
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倒入冷藏好的饼干底上,表面尽量抹平。然后放入冰箱,继续冷藏。
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步骤14/23
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黑巧克力隔水融化
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步骤15/23
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在融化好的巧克力中,倒入牛奶,持续小火加热,充分混合。
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步骤16/23
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然后加入泡软的吉利丁片
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步骤17/23
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持续隔水融化吉利丁片
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步骤18/23
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淡奶油打发跟上一步一样,打发后,把融化好的巧克力液体倒入打发的淡奶油中。
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步骤19/23
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充分混合。巧克力慕斯层就做好了。
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步骤20/23
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取出模具,把巧克力层倒入酸奶层上,上下震荡,震出大气泡。随后,放入冰箱冷藏至少4个小时。
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步骤21/23
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冷冻好了
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步骤22/23
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拿热水风机在周边吹一吹,就很容易脱模了
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最后一步
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成品还不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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