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自制辣椒油的做法

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自制辣椒油

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在家里做凉拌菜、拌面或酸汤水饺时，辣椒油是必不可少的，自己做的辣椒油放心又好吃，所需食材简单，步骤也不难，在我的厨房里辣椒油是常备品。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒面 2勺

、

辣椒粉 2勺

、

熟白芝麻 2勺

、

花生油 1碗

、

花椒粒 1把

、

香叶 4片

、

小葱 4根

、

洋葱 1个

、

香菜 1棵

、

姜片 5片

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前准备好所需食材。
步骤2/15 点击查看大图
大碗中放2勺辣椒面，2勺熟白芝麻，2勺辣椒粉，1勺盐。
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加2勺熟花生油。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀，防止一会倒热油时炸糊。
步骤5/15 点击查看大图
所用配菜洗净控干水分，小葱、香菜切段，洋葱切块，姜切片，花椒粒，香叶，桂皮放盘中备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒入花生油，保持中小火。
步骤7/15 点击查看大图
五成油温时倒入所有配菜和香料。
步骤8/15 点击查看大图
边炸边用筷子慢慢搅动。
步骤9/15 点击查看大图
炸至所有配菜呈微焦变干状态即可。
步骤10/15 点击查看大图
将筛网放在大碗上。
步骤11/15 点击查看大图
热油倒入筛网中过滤一下。
步骤12/15 点击查看大图
配菜及香料倒掉。
步骤13/15 点击查看大图
用勺子反复搅拌几遍。
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常温下，静置放凉。
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凉透后盖好，阴凉干燥处，密封保存即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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