经常掉头发的亲快看过来|黑芝麻南瓜籽仁吐司

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众所周知：黑芝麻是籽麻科植物，籽麻的成熟种子。含有大量的脂肪、蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E，软磷脂、钙、铁等营养成分，可以做各种各样的美食，一般的人都可以食用。是一个滋养的佳品，具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可以治疗头晕、头发早白、脱发、腰膝酸软，四肢乏力、皮肤干燥，头发白的女性可以长期的吃一点，它有乌发养颜的作用，而且口感也比较好。南瓜子仁是有药用价值的，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。所以黑芝麻南瓜子仁吐司既满足了我们的味觉又起到了一定的保健作用。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团用料

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金山日式吐司粉 260克

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炼乳 20克

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德运奶粉 20克

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无盐黄油 30克

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鸡蛋 1个

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细砂糖 40克

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耐高糖酵母 3克

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盐 3克

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水 100克

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馅料用量

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熟黑芝麻 100克

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南瓜籽仁 50克

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干酪 25克

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炼乳 30克

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无盐黄油 20克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备面团材料：金山日式吐司粉260克、炼乳20克、奶粉20克、无盐黄油30克、鸡蛋1个约50克、细砂糖40克、耐高糖酵母3克、盐3克、水100ml.
步骤2/26 点击查看大图
称取260克金山日式吐司粉。
步骤3/26 点击查看大图
将除水、黄油和酵母外的所有材料加入面粉中搅拌均匀。再加入水搅拌均匀。
步骤4/26 点击查看大图
搅拌均匀后用手揉成面团。
步骤5/26 点击查看大图
将面团放在板上用搓洗衣服的手法开始揉搓面团。刚开始面团有点粘手，揉个2、3分钟就不粘了。
步骤6/26 点击查看大图
将面团揉至初步扩展阶段如图所示，能撑开有厚厚的粗膜出现。
步骤7/26 点击查看大图
将面团按扁摊开，加入室温软化的黄油，开始揉面揉至黄油完全融合。
步骤8/26 点击查看大图
酵母中加入少许水，化成这样的糊就可以了。
步骤9/26 点击查看大图
将酵母糊涂抹在面团表面，开始揉面。
步骤10/26 点击查看大图
这步我们采用摔打折叠的手法揉面，大约15分钟就出膜了。
步骤11/26 点击查看大图
超级完美的手套膜，这种后酵母法揉面很轻松就出膜了，比我们想象当中的轻松多了吧。
步骤12/26 点击查看大图
将揉好的面整理成团放盆中发酵。下一步我们来做馅。
步骤13/26 点击查看大图
准备做馅的材料：熟黑芝麻100克、南瓜子仁50克、干酪25克、炼乳30克、无盐黄油20克、白砂糖20克。炼乳和干酪我放在了一个碗里。
步骤14/26 点击查看大图
将黑芝麻放在板上擀破，擀好的芝麻装盆备用。这样做出来的馅芝麻味更浓。
步骤15/26 点击查看大图
将黄油隔水融化连同其它材料一同加入擀好的芝麻中搅拌均匀。
步骤16/26 点击查看大图
拌好的馅料包保鲜膜放置以防水分散失。
步骤17/26 点击查看大图
检查面团发酵好了没有，中间戳个洞不回缩说明面团已经发酵好了。
步骤18/26 点击查看大图
将发酵好的面团放在板上，开始揉面排气，排气后的面团整理成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤19/26 点击查看大图
将松弛好的面团擀成一个长方形面片，均匀的铺上黑芝麻南瓜子仁馅料。
步骤20/26 点击查看大图
从一头卷起，卷成一个长条状，再从中间切开十字交叉。
步骤21/26 点击查看大图
编成麻花辫，麻花辫的长度是两个450吐司盒的长度。
步骤22/26 点击查看大图
中间对折放入吐司盒中，注意将两头捏好。吐司盒最好刷点油方便脱模。
步骤23/26 点击查看大图
送入烤箱开启烤箱发酵模式，为了保持一定的湿度我放了一杯温水进去。
步骤24/26 点击查看大图
吐司胚发酵至吐司盒8、9分满取出，烤箱180度预热10分钟后，将吐司盒送入烤箱170度烘烤35分钟即可。先烤8分钟左右看到上色盖上锡纸继续烤。
步骤25/26 点击查看大图
好吃又防脱发、白发的黑芝麻南瓜子仁吐司就做好了，女儿女婿都说巨好吃，一人一个我连着做了两天的这款吐司！再来一杯牛奶早餐就吃它了！
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成品！