奶酪鸡肉包

浏览 52686 · 收藏 499

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢做面包的，对于夹心的变换肯定都有着不同的追求，鸡胸肉作为低脂肪的食材必然是个好的选择，今天我们就来个新的尝试，组合出一款奶酪鸡肉包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 270g

、

奶粉 20g

、

牛奶 115g

、

淡奶油 40g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

白砂糖 15g

、

盐 2g

、

黄油 15g

、

鸡胸肉 1块

、

奶油奶酪 80g

、

香甜沙拉酱 2勺

、

黑胡椒碎适量

、

欧芹碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按照顺序把材料放入厨师机打面缸，牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、奶粉、高筋粉、酵母，低速混合至无干粉，转中速打出粗膜加入盐和软化黄油，转高速打出手套膜。
步骤2/15 点击查看大图
打好的面稍微整形团成面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。
步骤3/15 点击查看大图
面团发酵的时间，我们来做鸡肉馅料，鸡大胸一块，冷水下锅加入葱、姜、料酒煮开，开锅后加入一点点食盐调味，煮15分钟左右捞出。冷却后撕成鸡丝，加入奶油奶酪、沙拉酱、黑胡椒调成鸡肉馅料。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的面团分割成8个剂子，盖保鲜膜松弛十分钟。
步骤5/15 点击查看大图
选择一个剂子，擀成小星星一样的形状，中间四边薄。
步骤6/15 点击查看大图
加入调制好的鸡肉。
步骤7/15 点击查看大图
两边向中间对折。
步骤8/15 点击查看大图
整理成一个方形。
步骤9/15 点击查看大图
把折叠的一侧放到下面，摆入铺好烘焙纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵温度在36度左右。
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的胚子表面筛粉，做十字割包。
步骤11/15 点击查看大图
没有割刀的可以选择用剪子剪，如图上面一排是割刀割的样子，下面一排是用剪刀剪的样子，差别并不是很大，割好的胚子表面撒一些欧芹碎。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热170度，预热十分钟，烤15-20分钟，具体根据自己家的烤箱温度做调整，表面上色后注意不要烤糊了。
步骤13/15 点击查看大图
这样的鸡肉奶酪包就烤好了，取出自然降温，这个面包不要等到完全冷却才吃，有点温度是更好的。
步骤14/15 点击查看大图
颜色金黄，割口非常漂亮的样子，是不是看起来非常有食欲啊？
最后一步点击查看大图
里面鸡肉混着奶酪的浓郁香味，配合面包松软的口感，非常完美！