清新爽口炒苦瓜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将苦瓜洗净,祛瓤,切片,黑木耳泡好后改刀备用,鸡蛋打好后炒熟。
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步骤2/4
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将苦瓜焯水后放入凉水内过凉,起油七,八成热放入苦瓜,黑木耳翻炒,
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步骤3/4
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加入蚝油,料酒,盐,起锅时放入炒好的鸡蛋,翻炒两下即可装盘
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最后一步
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这样就可以开吃啦!
小贴士
1.苦瓜焯水时时间不能太长,焯水后应立即放入凉水里,这样可以保持苦瓜颜色的翠绿还可以保证苦瓜口感的清脆,
2.炒菜时不要添加酱油,生抽,少许蚝油即可以免影响苦瓜的颜色和品相,
3.起锅前放鸡蛋,以免影响鸡蛋颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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