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干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡的做法

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干煎带鱼❗️（不腥少油）做法简单美味不挡

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干煎带鱼做法简单几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带鱼段 500克

、

盐少许

、

葱 0.5根

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 2克

、

玉米油（煎鱼）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉
步骤2/8 点击查看大图
鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）
步骤3/8 点击查看大图
放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒
步骤4/8 点击查看大图
抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时以上或者一夜（煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净，防止油溅出来）
步骤5/8 点击查看大图
平底不粘锅倒入少许油，油量和带鱼高度平齐就差不多了
步骤6/8 点击查看大图
油温七成热放入带鱼，先不要翻动，等一面上色后再翻面
步骤7/8 点击查看大图
翻面，中火煎，两面煎金黄色后捞出来控油，关火
最后一步点击查看大图
做法简单，越吃越香

小贴士

1.煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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