熬猪油
上次做蛋黄酥把家里的猪油都用完了，今天再熬点，早上吃面、馄饨汤里面放一些，辣椒炒肉也少不了荤油，家里常备不然总是少了点香味。 自从猪肉涨价以后，熬点猪油都成了奢侈品，啥时候能实现猪肉自由啊。
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步骤1/14
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葱姜切碎，放入花椒粒泡温水备用。
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猪板油用温水洗净，切小块。
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我用的铁锅，熬猪油之前先把锅烧些热水洗干净，水倒掉。
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把切好的猪板油跟葱姜花椒水一起下锅，这样去腥，还增加了葱香跟花椒香味。
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中火熬
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放几根香葱，中小火一起熬，这样葱香味浓。
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步骤7/14
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要有耐心，继续熬，保持中小火。
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步骤8/14
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猪油越来越多，香葱也变得焦黄。
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步骤9/14
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这时候就快了，可以把葱捞出来扔掉了，转小火。
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步骤10/14
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这时候猪油都出来了，猪油渣发黄，基本差不多了。
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步骤11/14
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捞出猪油渣，猪油渣可以做汪豆腐，或者直接洒了椒盐吃，很香的。记得小时候每次妈妈炸猪油，我都要吃一盘的猪油渣。6
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步骤12/14
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找一个无油无水的碗，把猪油过滤一下倒进去。
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步骤13/14
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放凉。
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最后一步
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大功告成，哦了，盖上保鲜膜放冰箱，炒菜的时候挖一勺，美美哒。
很简单有没有，步骤多是为了详细记录方便你们参考，其实一点都不难对不对，小伙伴们快做起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-14
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