家常海鲜切面
海边人从小吃到大的一种鲜切面做法分享给大家,基本家家户户都是这么做的,蔬菜可以换成别的,空心菜,大白菜都可以~
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步骤1/13
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食材大合照,五花肉切片,鲜虾去头(可不去,味道更好),花蛤洗净备用,蒜白洋葱切丁,蒜苗切段,胡萝卜香菇切片,蔬菜切段,菜梗和菜叶分开备用。
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步骤2/13
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起油锅,放入五花肉煸炒至发白,加入少许盐,继续煸炒至焦黄。
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步骤3/13
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放入洋葱和蒜白炒出香味
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步骤4/13
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将锅里的材料拨到一边,放入蒜苗轻轻炒两下,变软即可
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步骤5/13
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蒜苗盛出备用
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步骤6/13
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放入胡萝卜和香菇翻炒变软
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步骤7/13
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加入鲜虾翻炒至虾变红,放入花蛤翻炒两下,加盐加入一大盆水大火烧开,水可以多一些~
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步骤8/13
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水开后尝尝咸淡,淡了加盐,太咸了加水,咸一点点没事,后面还要放蔬菜和面条会吸收味道的。
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步骤9/13
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放入面条,加盖,大火烧开,要时刻注意哦,水可能会漫出来
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步骤10/13
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放入菜梗继续加盖继续煮至面条断生
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步骤11/13
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放入菜叶煮至面条熟透
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步骤12/13
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熄火,倒入刚刚备用的蒜苗,加入味精,搅拌均匀,尝味道即可出锅~
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最后一步
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装碗~
虾先炒一炒加水烧开后汤的滋味会特别鲜美,海鲜粥同样适用~有虾头味道更好
洋葱胡萝卜香港没有可以不放,看个人喜好。
所有面条料汤都可以这样煮,试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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