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家常芸豆蚬子面的做法

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家常芸豆蚬子面

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东北的气温，是这样子下降的⬇️！没有坡度可言，没有退路可言！所以，这个时候一碗热气腾腾的芸豆蚬子面，真的是暖心又暖胃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芸豆 10个左右

、

蚬子一斤

、

面条 200克

、

葱适量

、

生抽一勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

青椒 1个

、

干辣椒 3个

、

刀唛原臻原香压榨花生油适量

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.买回来的蚬子，洗净之后加一勺盐泡水，让蚬子吐沙子。
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2.芸豆洗净切丁备用。
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3.青椒切丁备用。
步骤4/16 点击查看大图
4.葱切葱花、姜切丝、蒜切片备用。再准备三个干辣椒。
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5.锅烧热之后放入适量的刀唛花生油。花生油营养丰富，味道醇香。
步骤6/16 点击查看大图
6.油热之后下入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
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7.加入芸豆丁，翻炒至芸豆丁变色。
步骤8/16 点击查看大图
8.加入十三香调料，加入一勺生抽。翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
9.加入适量的清水，将芸豆炖煮一会儿。
步骤10/16 点击查看大图
10.加入洗净的蚬子，煮开。
步骤11/16 点击查看大图
11.用淀粉加适量的清水，调一碗水淀粉。
步骤12/16 点击查看大图
12.将水淀粉倒入锅中，煮开的时候注意搅拌，防止糊锅。
步骤13/16 点击查看大图
13.汤汁收浓的时候即可出锅。蚬子本身有鲜味，如果觉得不够咸，可以再加适量的盐调味。
步骤14/16 点击查看大图
14.手擀面放入开水中，煮熟捞出。
步骤15/16 点击查看大图
15.煮好的面条捞出，如果想更劲道，可以捞出过一遍凉水。
最后一步点击查看大图
16.碗中盛上面条，再淋上两勺芸豆蚬子卤，一碗芸豆蚬子面就做好啦！开动吧！

小贴士

加入蚬子之后不要煮太久，要不然蚬子肉老了会变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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