六寸戚风蛋糕
烤蛋糕途中不能开烤箱，烤完马上拿出来抖两下倒扣，不倒扣会塌。凉了才可以脱膜
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步骤1/17
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来一张大合照
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步骤2/17
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蛋黄和蛋清分离
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步骤3/17
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蛋黄里加入30克玉米油搅拌均匀
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步骤4/17
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加入35克纯牛奶搅拌均匀
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步骤5/17
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筛入低筋面粉
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步骤6/17
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Z字型搅拌至没颗粒，放一边备用
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步骤7/17
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蛋清里的糖分三次加入，这是第一次放糖时打至大泡泡
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步骤8/17
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第二次放糖时是小泡泡
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步骤9/17
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第三次放糖时
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步骤10/17
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打至可以拉出小尖尖就可以了
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步骤11/17
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刮三分之一蛋清到蛋黄那里，像炒菜那样上下拌均匀
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步骤12/17
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拌好的蛋黄蛋白液体倒回剩下的蛋清里像炒菜那样上下拌均匀
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步骤13/17
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倒入磨具，拿起抖几下让它里边的气泡稍微抖出来
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步骤14/17
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烤箱预热135度左右，放入烤箱烤50分钟。
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步骤15/17
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烤好马上拿出来，再轻轻抖几下。
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步骤16/17
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抖完马上倒扣，要不然很容易塌。放凉了才脱膜
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最后一步
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脱膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-14
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