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奶油焗土豆的做法

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奶油焗土豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 1.5千克

、

蒜末 5克

、

盐 15克

、

胡椒粉适量

、

肉豆蔻粉 2克

、

牛奶 500毫升

、

液体奶油 500毫升

、

黄油适量

、

格鲁耶尔产干酪丝 125克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆削皮、洗净、浸泡片刻，时间不宜过长。提示！选择质地紧实、个头较大的土豆。
步骤2/12 点击查看大图
土豆切片。
步骤3/12 点击查看大图
注意土豆片的大小要规则，最好保持一致，厚度不做要求。注意！不要将切片的土豆浸水，淀粉可以增加土豆片的黏性。
步骤4/12 点击查看大图
将土豆片和蒜末倒进锅中。提示！切蒜末前，将芽去掉有助于调味。如不去芽，菜便会发苦。
步骤5/12 点击查看大图
撒盐、胡椒粉和肉豆蔻粉。
步骤6/12 点击查看大图
倒入液体奶油和牛奶，搅拌均匀，煮沸。
步骤7/12 点击查看大图
煮15～20分钟，轻轻晃锅，不要把土豆片弄碎，也不要让土豆片粘锅底。
步骤8/12 点击查看大图
用刷子给烤盘涂上黄油。
步骤9/12 点击查看大图
盛出土豆片，沥干后放进烤盘。
步骤10/12 点击查看大图
将牛奶和奶油的混合物收汁。提示！为了煮出浓稠的奶油汁，收汁时要轻轻摇晃，减少结块。
步骤11/12 点击查看大图
奶油汁变浓稠后，浇在土豆片上，轻轻晃动烤盘。
最后一步点击查看大图
将干酪丝撒在土豆片上。将土豆片放入烤箱，180℃烤熟。

小贴士

土豆片凉后可以切开，放回烤箱重新加热。在经典的烹调方式中，焗土豆需要45分钟，还可在其中加入蛋黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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