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营养鲜嫩&秘制红烧鲈鱼的做法

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营养鲜嫩&秘制红烧鲈鱼

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秋季补钙季节呀！家里有孩子老人的饮食要补起来啦！适量多吃一些鱼类，补钙营养又不胖，今天给大家带来一道秘制红烧鲈鱼，浓郁的酱汁包裹着鲈鱼，鲜美无比。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲈鱼一条

、

小葱 2根

、

姜片 4片

、

面粉 3克

、

红烧酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

精盐依个人口味

、

冰糖 1块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，鲈鱼处理干净。
步骤2/16 点击查看大图
再用厨房用纸擦干水分。
步骤3/16 点击查看大图
放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
步骤4/16 点击查看大图
再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。
步骤5/16 点击查看大图
起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
步骤6/16 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤7/16 点击查看大图
加入切好的葱姜。
步骤8/16 点击查看大图
加入料酒，红烧酱油。
步骤9/16 点击查看大图
再加入蚝油。
步骤10/16 点击查看大图
加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
步骤11/16 点击查看大图
再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
步骤13/16 点击查看大图
汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
步骤14/16 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花，简单快手零失败的家常菜。
步骤15/16 点击查看大图
秋季养生滋补佳品，营养好吃不上火。
最后一步点击查看大图
鱼补钙佳品呦，喜欢的做起来。

小贴士

煎鱼一定要用不粘锅哈，不然鱼会被粘的面目全非！！也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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