自制豆腐乳
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那天从网上看见做豆腐乳的方法,所以就想自己试一试。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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菌粉用50毫升凉白开快速搅打十遍,过滤出残渣,菌粉水就好了。
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步骤2/3
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把每块豆腐放到菌粉水里滚上一圈,放进蒸笼里,也可以用木蒸笼(蒸笼提前用开水烫一下,擦干),间隔的摆放好,盖上盖子霉化2-3天即可。
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最后一步
霉化好夹到大碗里,加入高粱白酒(必须),盐一两,麻辣鲜,辣椒粉,姜丝适量,摇晃均匀,喜欢辣可以多放点辣椒粉,拌好的豆腐乳放进密封罐里压紧,放上一勺熟油(也可以用麻油、红油、菜籽油),密封几天就可以吃了,放一年都不会坏。
小贴士
喜欢吃辣可以多放点辣椒粉,这个用来下饭配菜都不错,喜欢的可以收藏起来试一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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