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街头美食葱油饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水 310克

、

葱花、盐、五香粉、

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加水先搅拌成没有干粉的面絮，再下手揉成面团，我是用的凉水和面，这个面团非常软，不需要揉光滑，成团即可，在上面刷一层食用油
步骤2/10 点击查看大图
盖上保鲜膜醒面十分钟
步骤3/10 点击查看大图
取出醒好的面团放到面板上，揉几下就光滑了，搓成长条分成8个小剂子，把每一份整理成圆形，再上面刷一层食用油，盖上保鲜膜再次醒面40分钟
步骤4/10 点击查看大图
醒好的面团
步骤5/10 点击查看大图
香葱切碎、加盐、五香粉，热油混合搅拌
步骤6/10 点击查看大图
取一个面剂子直接擀成长方形大薄片，越薄越好，刷一层葱油，从一侧折叠，再捏住两边慢慢拉长，一边拉一边卷起，收尾处压在饼底部，擀成薄一点的圆饼
步骤7/10 点击查看大图
电饼铛预热刷一层油，摆入饼坯，全程中小火、底部煎至金黄色，上面刷一层食用油再翻面
步骤8/10 点击查看大图
两面都煎至金黄酥脆就好了
步骤9/10 点击查看大图
外层酥脆，里面松软又劲道
最后一步点击查看大图
层次分明，一层一层撕着吃，葱香味浓郁

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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