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妮妈烘焙——松松火腿条的做法

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妮妈烘焙——松松火腿条

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85度的松松火腿条是我的最爱，可惜一年比一年材料少，研究了一下不难，自己动手丰衣足食。面包我基本都一次发酵，吐司能看出组织不细腻，做餐包完全没问题。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

液种 85g

、

牛奶适量

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

糖 20克

、

酵母 2.5克

、

黄油 18克

、

香葱 4根

、

火腿肠几根

、

肉松适量

、

色拉酱适量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/3
除黄油酵母外所有材料混合拌匀揉成团，牛奶适量加（我没称多少量），放置1小时左右，上海这两天室内又上25度左右，所以我放冷藏。
步骤2/3 点击查看大图
拿出冷藏的面团常温松弛10分钟，同时准备一小勺水把酵母倒入激活，加入面团揉面出粗膜状态加软化黄油揉匀就行，不用手套膜。分割松弛10分钟（气温超过22度建议还是放冰箱冷静一下），包入肉松挤上色拉酱放半根火腿肠卷起，有纸托建议放纸托比较好看，入炉发酵。同时做了一个奶酪肉松的。
最后一步点击查看大图
发酵完成拿出刷蛋液，挤色拉酱蕃茄酱撒葱碎，入炉烘烤。这是以前做的纸托版，逼格瞬间高了，可是纸托下的塑料膜沾面包，我怕不健康就从此不用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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