网红乐乐茶火龙果软欧在家轻松做

浏览 62.6万 · 收藏 1.2万

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

乐乐茶超火爆的火龙果乳酪软欧和咸蛋超人两款都想吃？那么苗妈今天来给它综合一下，粉嫩的火龙果表皮加上咸蛋超人内陷它就是这么与众不同，不仅颜值爆表口味更是赞让我们来看看具体做法吧参与活动: #有奖征集｜安佳百味挑战赛#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

波兰种 40克

、

火龙果粉 10克

、

细砂糖 60克

、

干酵母 1.5克

、

鸡蛋 1个

、

安佳黄油 20克

、

奶粉 10克

、

冰水 80克

、

内陷:肉松 100克

、

沙拉酱 30克

、

水怡 10克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好所有的食材(我分别用了火龙果粉和火龙果汁两种。做了六个面包，颜色各有特色，根据自己喜欢来选择用粉还是汁，此配方是两个面包的量)，波兰种的做法，看我以前的菜谱。
步骤2/27 点击查看大图
将食材除了黄油依次放入厨师机
步骤3/27 点击查看大图
低速开始搅拌
步骤4/27 点击查看大图
搅拌面团的时候，我们来切黄油提前软化一下，做面包我喜欢用安佳黄油，奶香浓郁，味道纯正。
步骤5/27 点击查看大图
我习惯提前切成这种小方粒，然后冷藏起来，随用随取很方便
步骤6/27 点击查看大图
检查一下面团的状态，大概揉了四分钟左右出现这种粗膜儿，破洞成锯齿状，就是初级扩展阶段，我们就可以加入黄油了。
步骤7/27 点击查看大图
黄油一定要软化的哟。放入黄油后中高速揉大概五分钟左右。
步骤8/27 点击查看大图
安佳黄油具有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，增强延展性，能让面团拉出薄薄的膜，俗称手套膜。这样就揉好了，揉好的面团儿滚圆，进入第一次发酵。
步骤9/27 点击查看大图
发酵的时候我们来做内馅儿，蛋黄喷白酒入烤箱180度烤七分钟。
步骤10/27 点击查看大图
擀面杖捣碎，越细越好。
步骤11/27 点击查看大图
然后和水怡肉松混合均匀。
步骤12/27 点击查看大图
拿手戳一下，不回缩不反弹就是发酵刚刚好。
步骤13/27 点击查看大图
发酵好的面团排气分成四份儿，滚圆。
步骤14/27 点击查看大图
醒15分钟
步骤15/27 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤16/27 点击查看大图
抹匀馅料。
步骤17/27 点击查看大图
卷起
步骤18/27 点击查看大图
揉成长条大概50厘米左右(此图为火龙果粉的面团)
步骤19/27 点击查看大图
一端卷起，尾端朝反方向卷起(这个是新鲜火龙果榨汁的面团，)
步骤20/27 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大
步骤21/27 点击查看大图
发酵好的面团儿。盖上提前刻好的条状图形，筛粉。
步骤22/27 点击查看大图
是不是很漂亮？
步骤23/27 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟。
步骤24/27 点击查看大图
烤好的面包放在晾网上晾凉。
步骤25/27 点击查看大图
迫不及待想尝尝了
步骤26/27 点击查看大图
切开看看
最后一步点击查看大图
成品蓬松萱软，非常好吃