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十月必吃的美味甜香浓郁营养滋补的栗香鸡

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错过再等一年，秋天的栗子最好吃了，饱满甜糯，今天老爸做的这道栗香鸡，是以前跟名厨偷师学的。他做的栗香鸡，吸收了鸡块的油脂和红烧汤汁的板栗咸甜适宜，炖煮后入口即化，汤汁拌饭，满口留香。不夸张的说，是我吃过的最好吃的烧鸡菜。用珐琅锅的话，可以多焖一会，这样汤汁浓稠，板栗更加香甜。鸡肉滑嫩，栗子甜糯，这才是最理想的秋天！

食材清单加入采购清单

鸡块 500g

、

干香菇 5朵

、

栗子 10颗

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

青葱 3段

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 0.5勺

、

蚝油 0.5勺

、

白糖 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
板栗洗净后，用刀在上面划出十字；
步骤2/9 点击查看大图
放在冷盐水中，大火煮5分钟；
步骤3/9 点击查看大图
捞出后趁热剥壳去皮，然后用淡盐水浸泡备用；
步骤4/9 点击查看大图
干香菇放在热水中浸泡备用；
步骤5/9 点击查看大图
新鲜肉鸡剁块，用料酒抓匀去腥；
步骤6/9 点击查看大图
葱姜蒜入锅，放鸡块，炒至无血色起锅，热透后放少许油；
步骤7/9 点击查看大图
加调料、栗子、香菇翻炒均匀，将香菇水倒入锅中，没过鸡块；
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开后，盖上盖子，转小火，慢炖15分钟；
最后一步点击查看大图
打开锅盖转大火收汁后，即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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