蚂蚁上树
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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粉丝浸泡在水中
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步骤3/13
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泡软捞出
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肉末加玉米淀粉
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步骤5/13
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加少许盐半勺料酒腌制10分钟
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步骤6/13
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蒜末小米辣爆香
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步骤7/13
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加肉末炒熟
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步骤8/13
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加一勺生抽
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步骤9/13
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半勺老抽
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步骤10/13
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一勺豆瓣酱
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加大半碗水煮开
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步骤12/13
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加粉丝翻炒大火煮两分钟
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最后一步
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撒上葱花小米辣芝麻即可
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发布于 2020-10-13
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