蒜蓉辣椒酱
妈妈爱吃蒜蓉辣椒酱,但又怕辣!所以改良版的蒜蓉辣椒酱出炉了……小朋友也可以吃。其实,做起来很随意,无论怎么做都好吃
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步骤1/4
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辣椒搅碎,蒜搅碎.就这样,很简单
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步骤2/4
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热锅冷油直接放蒜末(蒜的三分之二),最好玉米油,别要有味道的油。小火慢熬,熬制部分金黄。➕生抽酱油~(顺序别弄错)翻炒几下,有点干的时候放料酒,翻炒几下+蚝油。
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步骤3/4
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炒成这个德行,➕辣椒碎。翻炒几下,再加剩下的三分之一蒜末,余温搅拌两下放点盐,调一下味。一般酱油蚝油料酒都有盐味,再加点意思意思就行。爱吃味重的➕味精,还可以➕点糖提鲜……
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最后一步
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选择一个无油无盐的瓶子装起来,能吃很长时间。玻璃瓶子最好煮五分钟。可以做蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉辣椒酱炖豆腐、夹馍、夹饼、拌粥
记得一定先放三分之二的蒜,最后的三分之一基本上是生的。这样有蒜味。
还有一定先放生抽,不然水不垃几的。
最好生抽,不然黑不拉几的。
不要花生油、豆油,橄榄油、菜油、亚麻籽油,夺味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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