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原味蒸蛋糕

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不用烤箱也能做的蛋糕——原味蒸蛋糕，只需要用蒸锅一蒸就能成功，松软细腻，好吃不上火。今天的配方用安佳黄油代替了植物油，奶香味更加香浓，且安佳黄油延展性能好，打发后十分蓬松，更使得蛋糕松软哟~快来一起看看吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

粘米粉 60g

、

水 30g

、

安佳黄油 30g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好最需要的材料。
步骤2/15 点击查看大图
黄油和水一起放入奶锅，小火加热至黄油融化，离火。
步骤3/15 点击查看大图
把黄油液倒入玻璃碗。
步骤4/15 点击查看大图
粘米粉过筛，加入到黄油液中，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
拌好的面糊，如果有颗粒可以再过筛一遍，这样更加细腻。
步骤6/15 点击查看大图
把蛋黄加入到面糊中，拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
打发蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打发至小尖钩状态。打发蛋白时可以烧水。
步骤8/15 点击查看大图
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
把拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
拌好的面糊状态。
步骤11/15 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大气泡，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞。
步骤12/15 点击查看大图
把蛋糕放入蒸锅中大火蒸45分钟左右，期间不要开锅盖，蒸好后先焖几分钟再取出。
步骤13/15 点击查看大图
蛋糕出锅后倒扣晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
脱模后就可以吃咯。
最后一步点击查看大图
营养健康的蒸蛋糕，好吃不上火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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