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蟹黄豆腐羹的做法

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蟹黄豆腐羹

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金秋十月，国庆适逢中秋，家乡的红膏大闸蟹上市了，回家带来不少螃蟹，蟹蒸熟，挑出蟹黄、蟹肉，给小朋友做一道心念已久的蟹黄豆腐羹，娃彻底吃嗨了，四周岁的娃，一口气吃了两碗…… 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

1小时以上

螃蟹 5只

、

嫩豆腐 1块

、

葱数根

、

姜 1小块

、

玉米淀粉（勾芡）适量

、

盐适量

、

油适量

、

料酒 2勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材准备
步骤2/21 点击查看大图
部分调料准备
步骤3/21 点击查看大图
红膏大闸蟹蒸熟
步骤4/21 点击查看大图
挑出蟹黄、蟹膏、蟹肉。（要有耐心）
步骤5/21 点击查看大图
基本原材料准备就绪。
步骤6/21 点击查看大图
豆腐切小丁。
步骤7/21 点击查看大图
葱、姜切沫。
步骤8/21 点击查看大图
水淀粉（勾芡用）
步骤9/21 点击查看大图
热锅倒入适量花生油（食用油）
步骤10/21 点击查看大图
倒入蟹肉小火翻炒两分钟
步骤11/21 点击查看大图
料酒去腥
步骤12/21 点击查看大图
适量盐。
步骤13/21 点击查看大图
适量清水
步骤14/21 点击查看大图
烧开锅。
步骤15/21 点击查看大图
倒入豆腐丁。
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开锅煮两分钟，倒入淀粉水勾芡。
步骤17/21 点击查看大图
撒上葱花。
步骤18/21 点击查看大图
美味等待共享。
步骤19/21 点击查看大图
小朋友已经流口水
步骤20/21 点击查看大图
每人来一碗。
最后一步点击查看大图
小朋友吃了两碗。

小贴士

炒蟹黄的时候火候小一点，别炒糊了呀，豆腐切小丁哦，淀粉要适量，放少了太稀薄，放多了太稠厚，根据水量，自行掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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