蟹黄豆腐羹
金秋十月,国庆适逢中秋,家乡的红膏大闸蟹上市了,回家带来不少螃蟹,蟹蒸熟,挑出蟹黄、蟹肉,给小朋友做一道心念已久的蟹黄豆腐羹,娃彻底吃嗨了,四周岁的娃,一口气吃了两碗…… 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/21
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食材准备
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部分调料准备
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红膏大闸蟹蒸熟
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挑出蟹黄、蟹膏、蟹肉。(要有耐心)
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步骤5/21
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基本原材料准备就绪。
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步骤6/21
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豆腐切小丁。
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步骤7/21
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葱、姜切沫。
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步骤8/21
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水淀粉(勾芡用)
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步骤9/21
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热锅倒入适量花生油(食用油)
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步骤10/21
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倒入蟹肉小火翻炒两分钟
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步骤11/21
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料酒去腥
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步骤12/21
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适量盐。
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步骤13/21
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适量清水
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步骤14/21
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烧开锅。
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步骤15/21
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倒入豆腐丁。
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步骤16/21
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开锅煮两分钟,倒入淀粉水勾芡。
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步骤17/21
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撒上葱花。
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步骤18/21
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美味等待共享。
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步骤19/21
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小朋友已经流口水
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步骤20/21
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每人来一碗。
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最后一步
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小朋友吃了两碗。
炒蟹黄的时候火候小一点,别炒糊了呀,豆腐切小丁哦,淀粉要适量,放少了太稀薄,放多了太稠厚,根据水量,自行掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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