肉夹馍
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步骤1/23
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面粉中加入碱面
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步骤2/23
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加入熟油
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步骤3/23
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酵母室温水画开
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步骤4/23
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倒入面粉中
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步骤5/23
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揉成面团,用保鲜膜包上,醒20分钟
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步骤6/23
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醒好的面团揉成光面,继续发酵
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步骤7/23
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发酵好的面团排气后,分成大小相同的剂子
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步骤8/23
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取一个密封袋,把面团放进去,这样水分不容易挥发
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步骤9/23
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取一个面团擀成牛舌状
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步骤10/23
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然后对折
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步骤11/23
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在擀成长条
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步骤12/23
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在对折
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步骤13/23
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整形成圆形的面团
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步骤14/23
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擀成圆形
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步骤15/23
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放入锅中烙至两面金黄即可
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步骤16/23
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五花肉冷水下锅,放入姜片,料酒煮开后清洗2遍
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步骤17/23
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另起锅油烧热下入白糖,炒糖色
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步骤18/23
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糖色变成棕红色下入肉翻炒上色
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步骤19/23
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加入没过肉的清水,加入生抽,老抽,适量盐。这时可以选择用煤气灶煮,还是电饭煲煮
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步骤20/23
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我用的电饭煲,放入超市买的卤肉包
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步骤21/23
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喜欢吃辣的在放入辣椒,炖2个半小时就可以啦
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步骤22/23
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卤肉剁碎,我加了点辣椒,这样不腻
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最后一步
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放入馍中就好啦,真的很入味好吃!
盐根据个人口味加哦,觉得肉的颜色浅,可以在加点老抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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