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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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食材清单加入采购清单

面粉 800克

、

清水 280克

、

碱面一勺

、

油 2汤匙

、

五花肉 500克

、

卤肉料包 1袋

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉中加入碱面
步骤2/23 点击查看大图
加入熟油
步骤3/23 点击查看大图
酵母室温水画开
步骤4/23 点击查看大图
倒入面粉中
步骤5/23 点击查看大图
揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟
步骤6/23 点击查看大图
醒好的面团揉成光面，继续发酵
步骤7/23 点击查看大图
发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子
步骤8/23 点击查看大图
取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发
步骤9/23 点击查看大图
取一个面团擀成牛舌状
步骤10/23 点击查看大图
然后对折
步骤11/23 点击查看大图
在擀成长条
步骤12/23 点击查看大图
在对折
步骤13/23 点击查看大图
整形成圆形的面团
步骤14/23 点击查看大图
擀成圆形
步骤15/23 点击查看大图
放入锅中烙至两面金黄即可
步骤16/23 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍
步骤17/23 点击查看大图
另起锅油烧热下入白糖，炒糖色
步骤18/23 点击查看大图
糖色变成棕红色下入肉翻炒上色
步骤19/23 点击查看大图
加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮
步骤20/23 点击查看大图
我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包
步骤21/23 点击查看大图
喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦
步骤22/23 点击查看大图
卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻
最后一步点击查看大图
放入馍中就好啦，真的很入味好吃！

小贴士

盐根据个人口味加哦，觉得肉的颜色浅，可以在加点老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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