零失败的肉夹馍
自己学着做饭 是一件幸福的事！ 学会的每一道菜 能看着家人高高兴兴吃完 这样更幸福！ 这道肉夹馍 大家按照方子做 零失败！ 快快试试吧
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步骤1/28
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我们先和面，记住这步先不加盐！把面粉500克、水180克、酵母10克、糖10克、油10克一起倒入料理机搅拌。（自己和面步骤一样）
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步骤2/28
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面先搅成小疙瘩。
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步骤3/28
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搅成面疙瘩后加一小勺盐。（加盐可以提升面的筋度）
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步骤4/28
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再次揉面，揉到光滑即可。
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步骤5/28
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将面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵一小时至两倍大。
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步骤6/28
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开始做肉。五花肉改刀成3×3厘米小块。
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步骤7/28
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将五花肉焯水，去除血沫。
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步骤8/28
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锅中放入姜、冰糖。
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步骤9/28
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再放入香叶、草果、肉蔻、良姜、桂皮、八角。
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步骤10/28
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再放入五花肉。
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步骤11/28
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放入生抽25克。
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步骤12/28
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放入老抽25克
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步骤13/28
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放入料酒30克。然后盖上盖子煮50分钟。
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步骤14/28
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面发好后，开始给面团排气、揉均匀光滑。
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步骤15/28
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分成大小均匀的面团。我一共做了15个（每个在50克左右）
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步骤16/28
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然后用保鲜膜盖好，防止面团风干。
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步骤17/28
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然后取一个面团，竖着擀一下
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步骤18/28
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横着擀一下，再对折。
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步骤19/28
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然后像下卷起来。
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步骤20/28
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卷成这样，按一下。
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步骤21/28
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再稍微擀一下，别擀太薄。
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步骤22/28
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不粘锅内，不放油！开始烙饼，多翻几次面。
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步骤23/28
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烙到两面金黄、微带点焦糊就可以了。（烙饼的时候盖上盖子，勤翻面）
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步骤24/28
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肉好啦，取出香料。
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步骤25/28
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加入青椒。把青椒和肉打碎就可以了。
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步骤26/28
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完成了。不喜欢吃肉太碎的，可以自已稍微剁一下就行了。
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步骤27/28
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这是做好的饼！
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最后一步
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这是夹好肉的肉夹馍！开吃吧！
大家按照方子来，味道棒棒的！
有视频教学，有步骤不会的可以翻回去看视频哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-12
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