松树菌火锅

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最近一直下雨，我们这边的野生松树菌又多了起来，这是妈刚从山上捡回来的一些，特别新鲜，今天我们就用它来做好吃的。如今，松树菌越来越难捡了，价格也越来越贵，但是不管世事如何变迁，依然忘不掉的是小时候那一口松树菌的味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

松树菌 2斤

、

腊肉适量

、

姜蒜末适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白醋 1勺

、

鸡精 1勺

、

青红椒适量

、

榨广椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、先清洗干净，松树菌里面的泥土和渣渣比较多，洗的时候一定要多洗几遍；
步骤2/10 点击查看大图
2、洗干净以后我们准备一块儿腊肉切片，这个腊肉一般都会用肥肉，主要是用来煸炒里面的油，炒出来的松树菌才会格外的香；
步骤3/10 点击查看大图
3、再切点蒜末和姜末；
步骤4/10 点击查看大图
4、锅烧热后直接把腊肉加进来，把肥肉里面的油脂全部煸炒出来，再加姜蒜爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；
步骤5/10 点击查看大图
5、接着我们把松树菌倒进来爆炒2分钟，腊肉炒松树菌是我们一直以来的吃法，又鲜又香，百吃不厌；
步骤6/10 点击查看大图
6、炒好后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺鸡精、少许胡椒粉、2勺盐调味儿、1勺糖提鲜，翻炒均匀后盛出来；
步骤7/10 点击查看大图
7、松树菌特别的容易坏，一般情况下最多放一天。给大家分享一个松树菌放一年也不坏的小方法，炒完完全放凉以后直接装入保鲜袋中，放冰箱冷冻起来。下次吃的时候拿出来解冻后直接加水煮，就是一顿美美的小火锅，味道也完全不会变。
步骤8/10 点击查看大图
8、加水，盖上盖子大火煮开以后转小火，慢炖15分钟就非常的鲜美入味儿了；
步骤9/10 点击查看大图
9、我们吃这个小火锅都喜欢放上一把自己做的榨广椒，酸酸辣辣的特别提味儿，最后再加上青红辣椒，盖上继续焖2分钟就可以了，出锅。
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酸爽开胃的腊肉松树菌小火锅就做好啦，腊肉的香搭配松树菌的鲜，光闻味道就忍不住咽口水了。吃上一口，鲜嫩无比，细细品味不但有肉的鲜味，更有一种独特的菌香味，开胃可口，回味悠长，唇齿留香。