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好吃到舔手指的『避风塘炒虾』的做法

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好吃到舔手指的『避风塘炒虾』

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10只

、

蒜 3瓣

、

面包糠 1小碗

、

姜片适量

、

油适量

、

盐少许

、

糖少许

、

味精少许

、

料酒 1大勺

、

白胡椒粉少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用剪刀剪掉虾枪虾须
步骤2/12 点击查看大图
带壳的虾不太好用刀开背，可以用厨房剪刀，开背去虾线，小虾可以不用开背，大虾开背可以入味一点
步骤3/12 点击查看大图
切点姜片，盐，白胡椒，料酒腌制搅拌均匀15分钟
步骤4/12 点击查看大图
腌制完以后去掉姜片，倒掉料汁，用厨房纸巾擦干，这样下锅的时候油才不会崩得厉害
步骤5/12 点击查看大图
加入一些玉米淀粉，抓匀这样炸出来会更酥脆
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，油温八成热时下锅，八成热是160℃左右，这时候微冒烟，可以用木筷子试一下，筷子周围冒轻微小泡，就可以下锅了，煎炸至两面金黄然后盛出
步骤7/12 点击查看大图
忘记拍面包糠的图惹，盛出虾以后下面包糠，中小火炒至金黄，乘出备用
步骤8/12 点击查看大图
在起锅下蒜末，小火炸至金黄，喜欢吃辣的这时候可以在加一些干辣椒，然后倒入刚才做好的面包糠和虾，一小勺盐半勺味精，我喜欢吃咸甜口的然后就加了两小勺糖！大功告成啦~
步骤9/12 点击查看大图
太棒了！
步骤10/12 点击查看大图
多放几张成品图嘻嘻嘻
步骤11/12 点击查看大图
一定要试试呀
最后一步点击查看大图
太爱了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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