肉末茄子
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步骤1/13
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茄子去皮,切成条,加食盐拌匀,放半个小时左右,使茄子里的水分析出
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步骤2/13
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腌好的茄子用清水把茄子清洗几遍,洗去盐分,然后挤干水份
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步骤3/13
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锅里倒一点油,不用很多,用盐腌过的茄条不会吸油,等茄条炒软就可以出锅了
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步骤4/13
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用厨房纸吸去多于的油,放置一边备用
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步骤5/13
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猪肉切成肉末,蒜切碎,辣椒切丝
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步骤6/13
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热锅凉油,油热后加2/3蒜末和干辣椒炒香
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步骤7/13
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下肉翻炒到肉变色
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步骤8/13
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加生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,料酒,食盐
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步骤9/13
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倒入茄条翻炒均匀
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步骤10/13
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加清水炖一会
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步骤11/13
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还有一些汤汁的时候加剩下的蒜末和青椒丝,翻炒均匀
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步骤12/13
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出锅前加入淀粉水,让汤汁更好的挂在茄条上
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最后一步
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出锅装盘喽,超级下饭的呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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