萝卜羊肉煲
之前笔记发了羊肉煲,挺多人喜欢的,今天就来说说我的做法,希望能帮到大家
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步骤1/8
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羊肉切块洗净,放入高压锅,水没过羊肉,加入葱,姜,料酒,压一下,上气后6分钟关火。
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步骤2/8
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压好的羊肉再用冷水冲洗一遍,
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步骤3/8
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小火,下葱,姜,酸,炒香
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步骤4/8
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加入洗好的羊肉,加生抽,老抽,蚝油,白糖,翻炒一会儿上色
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步骤5/8
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白萝卜滚刀切块,加入锅中,再加入小米辣,继续翻炒一会儿,让萝卜也上上色
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步骤6/8
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加入水,大概是快要没过所有食材这样,再加一点胡椒粉翻炒后中火,盖上锅盖闷。
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步骤7/8
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萝卜闷得差不多了,最后加入葱段和青椒翻炒,再闷1分钟就可以起锅了,汤汁不要收太干,
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最后一步
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倒入砂锅,开最小火加料酒闷一到两分钟就完成啦
羊肉用高压锅压一下可以节省后面炖羊肉的时间,有时间的也可以炖的方法。汤汁一定要留一点,萝卜才能吸收汤汁的味道,菜谱里调料没有精确到几克,摸不准的亲们,可以边加,边尝尝味道,不够再加,稳妥点,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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