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超浓郁牛奶拉丝吐司的做法

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超浓郁牛奶拉丝吐司

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全牛奶做的超浓郁牛奶味的吐司，奶香四溢，适合小朋友当早餐吃，简单实用，你确定不在家试试吗？

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1小时以上 | 切墩(初级)

柳叶船高筋粉 1000克

、

盐 13克

、

鲜酵母 26克

、

细白糖 145克

、

牛奶 680克

、

蜂蜜 30克

、

黄油 80克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把除黄油外所有材料搅拌至能扯出薄膜状态。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，慢速搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至破洞光滑即可。
步骤4/9 点击查看大图
面团温度控制在22-26度。
步骤5/9 点击查看大图
常温醒发40分钟。
步骤6/9 点击查看大图
分割揉圆常温松弛20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
擀成牛舌状。顺势卷起。
步骤8/9 点击查看大图
三个为一个，放入模具当中放入醒发箱温度30，湿度75醒发60-90分钟，醒发至模具八分满即可盖上盖子放入烤箱上火220，下火220烘烤35分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤至金黄，出炉立即脱模，扯开内部组织完美，奶香味十足。

小贴士

注意事项： 1:配方中用的鲜酵母转换成干酵母，干酵母用量就为鲜酵母的一半。 2:配方当中面粉可以用别的高筋粉代替。 3:液体含量根据使用面粉吸水性来决定使用量。 4：要有一个有趣的灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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