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抹茶糯米蛋糕（8个）的做法

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抹茶糯米蛋糕（8个）

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外皮酥脆，内心软糯，非常美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2 个

、

牛奶/淡奶 80克

、

玉米油 10克

、

糯米粉 70克

、

抹茶粉 5克

、

柠檬汁几滴

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
2个蛋蛋黄蛋清分离。蛋黄里加入淡奶/牛奶，玉米油搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
加入粉类Z字搅拌均匀。不要画圈过度搅拌
步骤3/13 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁
步骤4/13 点击查看大图
分三次加入白糖。
步骤5/13 点击查看大图
打发至中性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
先盛出1/3蛋白霜与面糊切拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再加入1/3蛋白霜切拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜切拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
切拌均匀的面糊。
步骤10/13 点击查看大图
倒入各种适合的模具5-6分满即可。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱165度烤20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
涨势喜人。
最后一步点击查看大图
出炉外壳酥脆，内里非常软糯。

小贴士

因为做奶茶剩了淡奶，所以就用淡奶，正常用牛奶即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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