蛋黄米糕的做法

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蛋黄米糕

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给孩子准备的早餐米糕，没有蛋清。如果孩子蛋清过敏，这款米糕很适合哦！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米粉 80克

、

鸡蛋黄 3个

、

柠檬汁 5滴

、

牛奶 80ml

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料哦。
步骤2/10 点击查看大图
牛奶先加热到沸腾，然后冷却。
步骤3/10 点击查看大图
冷却后加入米粉，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
三个蛋黄（不要蛋清哦），加入15克白砂糖。打发（可以在下面放盆热水，更容易打发）。
步骤5/10 点击查看大图
打发到颜色变浅，蛋黄液有明显纹路，而且纹路不会马上消失。那就好了。
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一蛋黄糊到米粉中搅拌均匀。（用炒菜的手法哦！）
步骤7/10 点击查看大图
然后倒入剩余的蛋黄液搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
模具刷油，倒入准备好的模具中。震出气泡。
步骤9/10 点击查看大图
盖好保鲜膜，放入烧开的蒸锅中大火蒸15分钟后闷二分钟。
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成品！

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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