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手打马鲛鱼丸的做法

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手打马鲛鱼丸

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10~30分钟 | 配菜(中级)

马鲛鱼肉 1000g

、

姜 6片

、

葱 3根

、

蛋清 2个

、

盐 5克

、

玉米淀粉 10克

、

胡椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用勺子把鱼肉从鱼尾部慢慢刮下来
步骤2/14 点击查看大图
鱼肉刮下来后用刀背敲打成肉泥
步骤3/14 点击查看大图
准备好姜葱
步骤4/14 点击查看大图
手抓出姜葱汁备用
步骤5/14 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，倒入姜葱汁
步骤6/14 点击查看大图
抓匀
步骤7/14 点击查看大图
抓匀后把鱼肉反复拿起来再拍打在盆里，这样能使鱼丸更有弹性
步骤8/14 点击查看大图
拍打好了
步骤9/14 点击查看大图
勺子用油沾下，手沾点水，用虎口挤出丸子
步骤10/14 点击查看大图
锅里放入温水，煮开
步骤11/14 点击查看大图
撇去浮沫
步骤12/14 点击查看大图
等所有丸子浮起来了就好了
步骤13/14 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
煮一碗家乡的米丝，配上鸡蛋和辣椒圈。好吃！

小贴士

马鲛鱼丸减肥期间也可以吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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