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麻辣香浓超下饭 | 水煮肉片

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说起水煮肉片这道菜的特色那必定是肉片虽然未经划油，但是却利用调好的浓香汤底以“水煮”的方式烹饪肉片，使肉片的口感软糯却又入味，Q弹又有嚼劲。而且调好的汤底煮出来的青菜也特别美味，不仅可以大口吃肉，还可以多吃青菜，真是两全其美! 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪前腿肉 250克
、
黄豆芽 100克
、
青笋 200克
、
油菜 50克
、
料酒（腌制用） 10克
、
鸡精（腌制用） 5克
、
郫县豆瓣（炒底料用） 20克
、
火锅底料（炒底料用） 80克
、
清水（炒底料用） 20毫升
、
蚝油（汤底用） 15克
、
鸡精（汤底用） 5克
、
清水（汤底用） 500毫升
、
葱末 10克
、
蒜末 10克
、
姜末 5克
烹饪步骤
小贴士

1.猪肉最好选用猪前腿肉，这个部位的猪肉口感软糯却有嚼劲，相对的如果用里脊肉做这道菜会口感会偏硬 2.火锅底料我这里选用的是牛油口味的火锅底料，非常适合用于做这道菜。喜欢其他风味火锅底料的朋友也可以按需进行选择 3.青菜的种类不限，大家可以根据个人口味进行选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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