一根棉线就能搞定的南瓜馒头|✅超详细制作手法
秋天来了,南瓜也熟了.~ 是时候安排各种南瓜美食了.~ 基础南瓜馒头先安排上.~ 即便没有模具,随便一根棉线也能安排上超美的南瓜造型~
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步骤1/9
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1.所有食材混合,揉成光滑面团2.松弛15分钟
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步骤2/9
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3.搓成圆柱形
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步骤3/9
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4.切成八等份
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步骤4/9
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5.取一个小剂子,拉长—收起重复N次6.往里按压7.打圈圈,团圆(❗️底部缝隙偏大,继续再揉揉)
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步骤5/9
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8.棉线轻轻绕着半球四道,刚好分成八瓣❗️详细手法见视频
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步骤6/9
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9.做好所有南瓜,发酵1小时左右,至1.5-2倍大
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步骤7/9
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10.蒸12分钟,焖3-5分钟11.取出,小时去掉棉线
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步骤8/9
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12.用枸杞装饰成南瓜蒂
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最后一步
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13.香菜装饰城叶子即可。
1⃣.南瓜泥的湿度,面粉的吸水性都不同,所以,实际用量,一定要根据情况增减的用量,太干了多加点儿南瓜泥或者水,太湿了加点儿面粉
2⃣.这个教程是一发的,想要更松软的口感,可以二发,就是在最前面,面团揉光滑后,先发个45分钟,让面团发酵至两倍大,再揉搓排气,再造型,再松弛10-15分钟,再蒸12分钟,焖3-5分钟。
3⃣.南瓜纹路也可以用模具,或者牙签压出,不过个人觉得似乎用线压出的纹路更明显好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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