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姜醋炒花蟹的做法

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姜醋炒花蟹

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大理第一次买到鲜活的海鲜，一定要吃个爽参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蟹 3个

、

姜丝适量

、

蒜片适量

、

葱适量

、

油适量

、

生抽适量

、

生粉适量

、

蟹醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
活蟹口感比较好
步骤2/8 点击查看大图
买来一般会扎起来大钳子，如果怕拆蟹壳的时候被夹到，可以先用绳子把两个大钳子再绑一下，接着拆掉绑住整只蟹的绳子就不怕被夹了
步骤3/8 点击查看大图
内脏，尤其蟹肺要去掉，花蟹一般没什么黄，去完内脏后冲洗干净，切成几块，切口粘上淀粉（可以让肉的口感跟嫩）准备姜丝，大葱，蒜片，可以加一点小米辣。调一碗加蟹醋（没有蟹醋可以普通香醋），生抽，白糖，淀粉，水组成的汁儿
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，油热下蟹
步骤5/8 点击查看大图
炒至断口金黄，蟹壳全红，捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
捞出蟹身后，蟹壳下锅炒红加姜丝，蒜片，大葱，小米辣炒香
步骤7/8 点击查看大图
加入之前调好的那碗汁儿，加醋后的鲜香太美味了，吃过一次后我就再也不吃只用生抽炒出来的螃蟹了
最后一步点击查看大图
大火收汁儿，出锅～

小贴士

就，拆蟹的时候小心被夹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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