大煮干丝
淮扬菜系中的简单菜式,做好却不容易。做的这道菜可能不会尽善尽美,可也是热情饱满!
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步骤1/7
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豆腐皮切丝,用水泡一会
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步骤2/7
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菜籽油热锅,放生姜,葱
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步骤3/7
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豆腐皮丝焯水后,放入炒锅中
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步骤4/7
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加入一勺猪油,煮开
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步骤5/7
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锅开了以后放入虾皮和火腿丝
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步骤6/7
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煮开后再放入青菜,再次煮开,加入适量盐,鸡精,糖(提鲜)。
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最后一步
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最后加点生抽,盛入碗中,最后加入少于榨菜丝。成品放点香葱,或者蒜叶子丝,这样比较好看
猪油是精髓,可以不用水。用排骨汤,鸡汤等高汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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