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地域美食|新疆大盘鸡的做法

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地域美食|新疆大盘鸡

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清真餐馆开遍了全国，哪怕是经营不善的店面，只要搬进清真馆子，立刻人气爆满，整条街起死回生，超强有着吸引力‼️ 不得不说新疆美食真的太好吃了，超级下饭！今天我们就来动手做做【最经典】的大盘鸡

食材清单加入采购清单

30~60分钟

土豆 2个

、

辣椒 1个

、

鸡块 500克

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

八角 3个

、

干辣椒若干

、

花椒 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

啤酒 1杯

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

水适量

、

啤酒 250ml

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材（1）土豆、胡萝卜洗净切块（2）葱姜蒜切条（3）鸡块洗净（我买的是鸡叉骨，看个人爱好）
步骤2/5 点击查看大图
处理鸡块锅中烧开水放鸡块，撇去血渍与浮沫，将鸡块捞出（买的是处理好的鸡块，此步骤可省略，洗净即可）。
步骤3/5 点击查看大图
入锅爆香葱姜蒜、鸡块炒香至焦黄（3分钟）。
步骤4/5 点击查看大图
放入所有食材及调料，翻炒（3分钟）。（干制调料我统一打成了粉末状，直接放入，看个人习惯）
最后一步点击查看大图
锅中放入啤酒，没过食材，直至收汁出锅（10分钟左右）。

小贴士

这道菜的精髓在于火候和调料，火候适中，鸡肉与土豆才能保证绵软而不成坨；调料齐全，则可保证口味正宗。非常非常不建议放豆瓣酱，这道菜豆瓣酱毁所有‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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