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超简单的生巧，加个摆盘变身米其林高级甜品

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生巧是我见过制作最简单的甜品之一了，总共只有两步，融化，冷藏。对了，还有一步，最后来个做作的摆盘。瞬间变身为几百元一份的米其林高级生巧。赶时间的时候，选择这一道甜品，分分钟给家人和朋友留下深刻印象。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

62%黑巧克力 100g

、

淡奶油 100g

、

奶粉（或炼乳） 5g

、

无盐黄油（或椰子油） 4g

、

可可粉（装饰用）适量

、

朗姆酒（可以不加） 1.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
来个摆盘
步骤2/11 点击查看大图
先来一个慕斯圈（11cm×11cm），用你小学的画图技巧剪一个尺寸合适的油纸，铺进去，保证严丝合缝。
步骤3/11 点击查看大图
巧克力加黄油隔热融化，温度在45度左右。
步骤4/11 点击查看大图
淡奶油加奶粉隔热微煮，周围出现小泡即可。
步骤5/11 点击查看大图
将淡奶油缓缓倒入巧克力液体中，用刮刀沿着边缘轻轻拌匀，注意不要混进空气，不然就成空气巧克力了。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
完全混合均匀后，将液体倒入慕斯圈，底下是一块平板，不要移动。放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8/11 点击查看大图
脱模
步骤9/11 点击查看大图
要想完美的切面，就得拿出我的切割神器，一根开水消过毒的棉线。
步骤10/11 点击查看大图
摆盘，撒上可可粉，完美～
最后一步点击查看大图
醇厚绵密，比巧克力好吃！

小贴士

因为巧克力里面含糖，我就没有加糖。喜欢甜的，可以加蜂蜜。奶粉可以不加，或者用炼乳替换，炼乳里面有糖。朗姆酒可以不加，主要是丰富口感、解腻作用。如果用椰子油，超香的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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