做饭是件快乐的事——飘香美蛙
飘香美蛙,“美蛙”其实就是从美国引进的一种养殖食用蛙,它形状似青蛙,个头比牛蛙小。美蛙不但肉质细腻白嫩,口感丝滑。而且营养丰富,是高蛋白,低胆固醇的食品,适合男女老少。
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1、把美蛙洗净,滤干水份,准备好小葱和老姜片。
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2、美娃中加入盐,胡椒粉,料酒,小葱,老姜片。使劲搓揉姜葱,搓出姜葱汁来,这样做码味去腥最好,码味10分钟。
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步骤3/21
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3、准备好图上的佐料,大葱,老姜片,蒜,泡姜,泡海椒,酸菜。
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步骤4/21
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4、准备好图上的佐料,豆瓣酱,火锅底料,干海椒,干花椒。
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步骤5/21
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5、准备好配菜,青笋,金针菇,白芹菜,嫩子姜。
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6、把码味去腥的美蛙,用清水冲洗干净,这一步得重要,这样做的美蛙才没有腥味。
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步骤7/21
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7、洗干净的美蛙,滤干水份加入红薯粉和盐,搅拌均匀。
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步骤8/21
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8、把青笋抄水,捞出备用。
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步骤9/21
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9、锅中放入油,油加烧至7成热,放入大葱,老姜,蒜炒香。
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步骤10/21
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10、放入泡姜,泡椒,酸菜,炒香炒干水份。
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11、炒干水份后,放入豆瓣酱,炒出红油。
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步骤12/21
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12、大火炒出红油后,放入火锅底料,开小火炒香底料。
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步骤13/21
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13、炒香佐料后,加入清水,大火烧至水开。
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步骤14/21
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14、汤汁烧开后放入青笋。
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步骤15/21
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15、放入美蛙,开中小火慢慢煮入味。在煮的过程中不要铲动它。
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步骤16/21
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16、美蛙烧至5分钟入味。
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步骤17/21
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17、放入金针菇,白芹菜和嫩子姜片,再加点白糖,盐提鲜,翻转几下就可以出锅了。
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步骤18/21
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18、最后淋上干花椒,干海椒热油。
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步骤19/21
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19、放上芹菜叶点缀即可。
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步骤20/21
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20、一锅香辣浓郁,飘香四溢的飘香美蛙就做好啦。
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最后一步
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21、又嫩又入味的美蛙就白米饭,简直太香啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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