烧白
四川烧白是一道美味的菜肴,江浙一带也名梅菜扣肉,常见于宴席,主料以五花肉、冬菜为主,肉质以入口即化、肥而不腻获得众多食客青睐。
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步骤1/9
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凉水下锅加入料酒,花椒,葱煮熟五花肉
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步骤2/9
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煮熟的五花肉用牙签扎一扎
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步骤3/9
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抹上老抽或者是红糖浆
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步骤4/9
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五花肉油锅炸至虎皮状,用凉水泡20分钟
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步骤5/9
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泡好的五花肉切片,➕胡椒粉、少许盐、老抽
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步骤6/9
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腌制一会
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步骤7/9
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碗底放几颗花椒,然后放入五花肉
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步骤8/9
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炒香的咸菜丝放在肉的上面,没有这个咸菜的可以用芽菜,再放几片姜在咸菜上
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最后一步
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上锅蒸40分钟左右,也可以多蒸一会
我也是第一次尝试做烧白,感觉自己有一点点翻车了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
烧白的其他做法
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