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黄骨鱼奶白汤的做法

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黄骨鱼奶白汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄骨鱼 2条

、

丝瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

豆腐 2小块

、

姜数片

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主材料
步骤2/12 点击查看大图
黄骨鱼提前用盐腌制一晚，腌制一晚后很容易就能把身上的黄色粘液去除，而且煮过汤后的鱼肉不容易散掉哦
步骤3/12 点击查看大图
丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮，刮掉表皮的丝瓜更滑嫩
步骤4/12 点击查看大图
平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色
步骤5/12 点击查看大图
煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色，豆腐轻轻煎一下即可，因为我用的是嫩豆腐，用老豆腐的可以不用煎
步骤6/12 点击查看大图
黄骨鱼煎到这个时候，可以加入清水了
步骤7/12 点击查看大图
加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右
步骤8/12 点击查看大图
水开后加入鸡蛋，姜，豆腐
步骤9/12 点击查看大图
中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘，鱼没散掉哈
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来一碗

小贴士

腌制过一晚上的鱼肉更实嫩，不会软绵绵的，煮过汤也不会散得乱七八糟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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