火龙果面包
家里还有一个火龙果,已经吃了两个了,所以不想吃了,做成面包。
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步骤1/12
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除黄油外的材料放入揉面桶,牛奶要预留一些,毕竟面粉吸水性不同。揉至扩展后加入软化黄油,揉至手套膜。
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步骤2/12
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整理后机器35度发酵。
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步骤3/12
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大概50分钟吧,不塌陷不回缩就可以了。
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步骤4/12
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取出排气后分成四个面剂,分别滚圆后醒面20分钟。
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步骤5/12
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取一个面剂擀开,翻面再次擀开。
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步骤6/12
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上下分别朝中间折。
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步骤7/12
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然后再从上到下对折,开口处捏合。
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步骤8/12
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开口处朝下放入模具,也可以直接放烤盘,
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步骤9/12
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机器30度二次发酵30分钟。用厨房纸剪些纸条,撒上干面粉。
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步骤10/12
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烤箱预热150度后烤制25分钟,五分钟后盖锡纸。
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步骤11/12
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面包放凉后从中间切开,淡奶油里加点糖,打发后装入裱花袋,挤上淡奶油后再加点水果粒。淡奶油稍微打发的硬一些。
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最后一步
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装个盒子送朋友。
烤制温度要低一些,我用150度25分钟,机器是东芝一体机。早点盖锡纸。
放凉后再挤入奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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