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乌镇酥羊大面（乌镇羊肉面）

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男人为爱下厨房

今天两个千金嚷着要吃羊肉面，大宝说外面的饭店有老爸一半的味道就不错了，好吧，既然马屁拍的这么好，上班累了一天，也不差晚上这一顿了，败给你这个丫头了，谁让我是老爹呢。 记得十年前刚来嘉兴时，对当地的面是吃不惯的，因为这里的面是半熟的，硬硬的，中间还带一点生面粉味，与北方的粗面不同，这里的面是细长细长的。 乌镇的书生招牌羊肉面更因为马云的亲自吃过，而有了马云套餐的说法 。 乌镇的羊肉，是以湖羊为食材，湖羊的祖辈是蒙古羊，北宋时期，北方世族南迁的时候，带着绵羊到了江南，在这里发展培育。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
羊肉 1000克
、
鸡蛋面 300克
、
水萝卜 1个
、
绍兴黄酒 100克
、
大枣 6颗
、
大蒜 1头
、
姜 适量
、
葱 适量
、
生抽 适量
、
老抽 5勺
、
冰糖 3克
、
八角 3个
、
花椒 10粒
烹饪步骤
小贴士

1.如果时间允许，大家可不用高压锅，直接用铁锅炖1.5小时左右。2.最后一步加入蒜末，搅拌均匀，生蒜末与刚出锅的羊肉发生碰撞，使生蒜半熟，散发出特殊的气味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-10

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