苦瓜牛柳
苦瓜具有清热解暑、健脾开胃的作用。苦瓜味苦、性凉,对于夏季暑邪侵袭人体出现的大汗、大渴、不欲饮食等症状具有明显改善作用,可炒菜、凉拌等食用,可以清热解暑、生津止渴。同时,虽然苦瓜味道较苦,但是可以增进食欲,具有健脾开胃的作用。另外,中医认为苦味入心,对由于心火较为旺盛或者阴液亏虚导致的上焦火盛症状,如口干、口苦、咽干、口唇干燥、口腔内黏膜溃疡、面部两颧骨部位潮红、心烦气躁等症状,具有清心火、滋阴液的功效。现代营养学认为,苦瓜含有丰富的维生素和活性蛋白,是非常优良的营养食物。 一般孩子都不喜欢吃苦瓜,不过这样一炒我女儿爱上了这道菜。
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步骤1/6
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苦瓜去籽切条,不要太粗,彩椒胡萝卜切条。
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步骤2/6
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牛柳切细条加入几滴油,生抽半勺耗油半勺,料酒1勺抓匀后加入半勺淀粉再抓匀腌制10分钟。
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步骤3/6
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牛柳过油。热锅凉油这样肉不粘锅。
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锅中放油倒入葱姜末,蒜片炒香后再倒入一勺干豆豉(豆豉切碎)炒香后再倒入牛柳胡萝卜炒几下。
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步骤5/6
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倒苦瓜和彩椒翻炒加入生抽耗油白糖各一勺,倒胡椒粉翻炒收汁淋芝麻油即可,颜色浅的话加一点老抽提色,汤汁多的话淋些水淀粉就。
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最后一步
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香喷喷的菜炒好了。
不欢吃胡萝卜的可以不放。
由于没买到牛柳我用的是猪瘦肉,不过也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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