萌翻全场的快手黑全麦小老鼠
简单快手很方便的一款健康主食，一定不要错过哦！ 用这个新良自发粉很方便，简单（非常适合小白，上班族，难搞定的娃娃，为你的生活增添一抹乐趣）！最重要的是很健康且低脂。无论是糖尿病，还是管理身材都是很棒的选择，特别是做出简单造型后更是增加了视觉的享受！ 能吃糖的可以放点糖或者包裹馅料都可以哦！ 参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#
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步骤1/8
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材料准备好:黑全麦粉，我用的是自发黑全麦粉很方便。室温下的清水。
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步骤2/8
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全部材料入厨师机揉面桶中，用低速1档将材料混合均匀;想要塑形好而不变形，水不能太多，根据面粉的吸水率来调整，一般水量是粉量的55-60%,，经过发酵后硬面团还会变软。
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步骤3/8
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我用的是新良自发粉所以不用醒发，直接将面团倒在硅胶垫上称重分成7-8份，其中一份用来做老鼠耳朵和尾巴，面团的重量约在75克/个。
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步骤4/8
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不用松弛，直接将面团搓成水滴状;搓得细长且高一些，最后的成品立体感会更强，我搓得不太长，所以最后的小老鼠就有点儿肥了; 所有面团一气呵成搓成小老鼠身子，摆放在铺了蒸垫的蒸盘里。
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步骤5/8
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剩下的小面团搓成细长条,捏成小老鼠的耳朵。也可以切16个小剂子，用手指肚按扁成老鼠耳朵。用筷子尖头将耳朵按压进面团尖端靠前位置。
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步骤6/8
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剩下的面团搓成一-头粗一头细的小尾巴用筷子尖头将尾巴装上;老鼠的眼睛就用黑豆蘸少许凉水安在头部位置
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步骤7/8
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待老鼠馒头生坯是原来的1.5倍大小时，（大约30分钟）冷水入锅蒸20分钟，蒸熟后焖5分钟出锅即可。
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最后一步
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豆子如果不熟不要吃哦！
简单快手很方便的一款健康主食，一定不要错过哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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