古法瓦罐煨排骨藕汤
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步骤1/13
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精选优质莲藕一节,去泥,打皮,洗净
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步骤2/13
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切滚刀块,切大点可以,少点一点盐,祛除水份。
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步骤3/13
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锅内凉水,下新鲜的净排骨焯水,加去腥三件套料酒,生姜,大葱。
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步骤4/13
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水开即可,焯出血水
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步骤5/13
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捞出洗净备用
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步骤6/13
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锅内热油,加生姜爆香
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步骤7/13
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下新鲜的排骨,爆炒,加料酒,少点一点生抽炒出香味后,加入热水(一定是热水)
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步骤8/13
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锅内滚开后,加入少许底盐
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步骤9/13
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准备干净的瓦罐,在小火加热,里外温度平衡后,加入切好的莲藕块。
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步骤10/13
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加热好后
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步骤11/13
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倒入排骨及汤水,大火烧开
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步骤12/13
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小火慢炖2个小时,待莲藕软糯之后加入食盐,胡椒粉。就好了
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最后一步
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湖北瓦罐莲藕煨汤就好了。
1莲藕要选洪湖的莲藕,粉嫩,软糯
2排骨煸炒后加汤,一定要加热水
3排骨焯水一定要冷水下锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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