秘制九蒸九晒芝麻丸：详细教学

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为什么又做了一遍芝麻丸呢？因为，太香了！家里真的是老人小孩都爱吃纯粮食没有添加剂，每天能吃好几丸在调理肾虚补肾气，乌发养发方面效果特别好再做一次芝麻丸，分享给大家详细教程九蒸九晒比较麻烦，懒的动手的朋友想购买可以找我～

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704克
374克
1068克

11680
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻 1000克

、

黑豆 300克

、

黑米 300克

、

黑桑葚 300克

、

核桃仁 300克

、

蜂蜜 600克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗黑芝麻。先冲洗黑芝麻，然后把黑芝麻倒入盆中浸泡，把浮在水面上的黑芝麻丢掉，因为那些浮在水面上的都是空的黑芝麻壳，之后将黑芝麻滤掉水分后备用。
步骤2/8 点击查看大图
蒸黑芝麻。将控干水分的黑芝麻倒进蒸笼里，隔水蒸2-3个小时，把黑芝麻蒸熟蒸透了之后，满屋子都是芝麻香。
步骤3/8 点击查看大图
晒黑芝麻。把先前蒸熟蒸透的黑芝麻放在平整的容器里，放置在太阳底下暴晒，均匀摊开，每个30-60分钟翻动一下黑芝麻，以便充分吸收太阳光晒干。重复以上的步骤，每天一次，反复蒸晒到九次为止。（每天都要是晴朗的天气才能进行蒸晒哦，如果是阴雨的天气就不要蒸晒了，把前一天晒干的黑芝麻放置阴凉干燥的地方，放几天到出太阳的天气再拿出来蒸晒，是没有问题的。）九次的蒸晒结束后，还需要再冲洗一次，因为晒的过程中会有灰尘，然后控干水分，就把黑芝麻倒入锅中，小火炒，建议分次炒，一次炒一点，因为九次蒸晒完的黑芝麻很容易就炒熟了，一次炒太多容易糊。
步骤4/8 点击查看大图
炒熟的黑芝麻放凉后，再把其他豆子分类炒熟。用破壁机将各种原料进行磨粉，这个步骤磨得越细越好。
步骤5/8 点击查看大图
将先前准备好的蜂蜜，倒入锅中进行炼制，注意不能用铁锅，因为铁锅会破坏蜂蜜的营养，大火加热到沸腾，转小火慢熬，可以去掉蜂蜜中的微生物，还可以蒸发掉蜂蜜的水分，使蜂蜜变得更加黏稠，这步很关键，蜂蜜要变黏稠了才好搓丸。
步骤6/8 点击查看大图
趁热将蜂蜜倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀，然后开始锤锤锤，用锤子或擀面杖，反正就是锤，像和面一样，锤到黑芝麻团成型，然后就可以开始搓丸子了。
步骤7/8 点击查看大图
捏丸子的时候每颗大约在8-10克左右，包丸子的可以用锡箔纸、蜡纸，但是要记得等丸子冷却后再包，因为有热气的话就会有水分，如果这时候密封包起来，就容易变质。
最后一步点击查看大图
然后用密封的容器把这些丸子装起来保存，就大功告成啦。